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The Maillard reaction / S.E. Fayle, J.A. Gerrard
Tipo de material:
TextoIdioma: ENG Series RSC food analysis monographsEditor: Cambridge : Royal Society of Chemistry, c2002Descripción: xiv, 120 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0854045813Tema(s): Reacción de MaillardClasificación LoC:TP372.55M35 | F39
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compra 2013/06/06 990.00
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