Zayas, Joseph F.,  1932-, <br/><br/>
Functionality of proteins in foods / 
Joseph F. Zayas 
 - 375 páginas 
<br/><br/>Incluye referencias bibliograficas e indices. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0387602526(papel alcalino) 3540602526(papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Proteínas en la nutrición humana<br/>Proteínas--Análisis
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX553.P7  / Z39 1996 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664