Fayle, S. E., <br/><br/>
The Maillard reaction / 
S.E. Fayle, J.A. Gerrard 
 - xiv, 120 páginas :  ilustraciones ; 
 - RSC food analysis monographs .
<br/><br/><label>ISBN: </label>0854045813 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Reacción de Maillard
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP372.55M35  / F39