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Food emulsions and foams : interfaces, interactions and stability / ed. by E. Dickinson, J.M. Rodriguez Patino
Tipo de material:
TextoIdioma: SPA Editor: Cambridge : Royal Society Chemistry, c1999Descripción: 390 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0854047530Tema(s): Emulsiones | Espuma | AlimentosClasificación LoC:TP156.E6 | F664
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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"The proceedings of the Conference Food Emulsions and Foams: Interfaces, Interactions and Stability organized by the Food Chemistry Group of the RSC together with the Group Tecnologia de Alimentos of the University of Seville, held on 16-18 March 1998 in Seville, Spain"--Rev. de la portada
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