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Catálogo de la Biblioteca "Ricardo Monges López"

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Bioactive compounds in foods : effects of processing and storage / Tung-Ching Lee, Chi-Tang Ho, editors

Colaborador(es): Lee, Tung-Ching, 1941- [editor] | Ho, Chi-Tang, 1944- [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: SPA Series ACS symposium series ; 816Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, c2002Descripción: 260 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0841237654Tema(s): Alimentos -- Análisis | Compuestos bioactivos -- Efecto de la temperatura sobre | Industria alimentariaClasificación LoC:TP372.5 | B56
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